السمك على الطريقة الإنجليزية (سمك فيليه كنتاكي) 🐟🍟
في فن الطبخ الفيليه هو قطع اللحم، سواء كان لحماً أحمر أو أبيض، سواء كان سمكاً؛ عندما يتعلق الأمر بالأسماك، يكون القطع طويلًا من الذيل إلى الرأس.
كرسبي السمك بطريقة كنتاكي KFC سهلة وسريعة
crispy fried fish recipe | crispy fish fillet recipe
فيليه سمك على طريقة المحترفين وهذا اسماء بعض الاسماك الشهيرة بدون شوك للفليه (هامور ,كنعد ,سلمون ,شعري) او اي سمك فيليه اخرى بدون شوكة او بدون عظام يتوفر في بلدك
الأشياء التي نحتاجها:
2 كيلو سمك فيليه (هامور ,كنعد ,سلمون ,شعري و...)
2 فنجان ماء
مكعبات ثلج
الملح
مسحوق بابريكا
فلفل أسود
فلفل أحمر
زنجبيل
كمون
مسحوق الثوم
مسحوق البصل
المقادير والبهارات الخاصة بتدليك الدجاج
2 ملعق صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
المقادير والبهارات الخاصة بخليط الدقيق
1 كيلو دقيق او طحين
3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعق صغيرة من الملح
2.5 ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
تعليمات الطبخ سمك فيليه مقلي
إن تقطيع السمكة إلى شرائح يعني تقطيعها إلى نصفين، من الرأس إلى الذيل، وتذكر إخراج العظام والاشواك.
تقوم بغرس شوكة في شرائح السمك حتى تتكون فتحات ثم يُتبل السمك في وعاء بالملح والبهارات المذكورة في الاعلى مع تحريك والتدليك المستمر. وتخزينها في الثلاجة.
نضع دقيق في وعاء كبير، ثم نسكب البهارات بالكمية المذكورة في الاعلى ثم نضيف نشاة الذرة ونحرك حتى يتجانس ويختلط جيدا.
ثم نغمسهم في الخليط الدقيق ثم في الماء البارد ثمة مرة اخرى في الدقيق ثمة تلك الاهتزاز التي اجريناها باليد على شرائح الدجاج بعد اخراجة من الدقيق للحصول على شكل لكنتاكي الاصلي والحصول على قرمشة ونتيجة وطعم رائعة.
تقلى الفيليه في مقلاة بزيت بنار عالي جدا حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
نتركها تبرد وتقدم مع الطماطم أو البطاطس او الرز.
فيديو التعليمي الكامل لعمل فيليه سمك كنتاكي KSA بتتبيلة والبهارات المنافسة واحلى من مطعم كي اف سي
