تحتاج العديد من الأطعمة والكعك فقط إلى صفار البيض أو بياض البيض ، لذلك من المهم جدًا تعلم فصل هذين الاثنين عن بعضهما البعض. بالطبع ، كثير من الناس يستخدمونه فقط للبروتين الموجود في بياض البيض. فصل الصفار عن البياض سهل للغاية وهناك طرق عديدة لذلك.
الطريقة الأولى: الفصل باليد
اغسل يديك جيدًا. اغسل يديك بالماء الساخن والصابون غير المعطر. سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون من الجلد ومنع البيض من تكوين الرغوة.
تبرد البيضة (اختياري). من الأسهل فصل البياض والصفار عن البيضة الباردة. استخدم البيض في الثلاجة لهذا الغرض.
ضعي وعاءًا تحت يدك واكسري البيضة على يدك. إذا لم تتمكن من كسر البيضة بشكل صحيح على يدك ، فقم أولاً بكسر البيضة ببطء في وعاء آخر ، ثم اسكب البيضة على يدك.
ضع يدك على الوعاء (كما في الصورة). دعه يفصل الأبيض ويصب في الوعاء. إذا لم يسقط بياض البيض في الوعاء ، استخدم يدك الأخرى لسحب جزء منه من تحت يدك.
الطريقة الثانية: استخدام قشر البيض
اعرف مخاطر استخدام هذه الطريقة. لا تنصح العديد من المراكز الصحية الأمريكية والأسترالية باستخدام هذه الطريقة بسبب وجود بكتيريا ضارة في جلد البيضة وملامستها للبيضة أثناء الانفصال.
تبرد البيضة (اختياري). من الأسهل فصل البياض والصفار عن البيضة الباردة. استخدم البيض في الثلاجة لهذا الغرض.
حاول كسر الجزء السميك من البيضة. هذا يجعل عملية الفصل أسهل.
خذ جزءًا من القشرة لأسفل وقم بإمالة البيضة ببطء. قم بإمالة البيضة حتى يسقط صفار البيض في القشرة السفلية ، ثم اسكب الصفار في وعاء.
الطريقة الثالثة: استخدام عبوة بلاستيكية أو مشروب غازي
اكسري البيضة وضعيها في وعاء. يفضل استخدام البيض الطازج والبارد.
أفرغ الهواء داخل الزجاجة بالضغط.
ضع الزجاجة على صفار البيض واترك يدك. يتم سحب صفار البيض ببساطة في الحاوية. أفرغي الصفار في وعاء آخر.
طريقة الرابعة فصل بالقمع:
باستخدام قمع: قسّم البيضة إلى قمع صغير. يخرج بياضها من قاع القمع ويبقى الصفار داخل القمع. قد لا يعمل هذا بشكل جيد مع البيض الطازج.
طريقة الخامسة الفصل بملعقة
الفصل بملعقة: اكسر البيضة على الملعقة ورج الملعقة حتى ينفصل البياض عن الصفار.
طريقة السادسة باستخدام فاصل البيض
استخدام فاصل البيض: أسهل طريقة لفصل الصفار عن البياض هي استخدام فاصل البيض. اكسر البيضة بسهولة حتى ينفصل البياض والصفار عن بعضهما البعض.
الطريقة السابعة لفصل الصفار عن بياض البيض بواسطة الاصبعين
يعد هذا الطريقة الاكثر شهرة على مواقع التواصل الاجتماعى التي تم صنع افلام لها قبل فصل الصفار عن البياض يقومون بلمس الثوم ولا علاقة وصحة في الثوم والبيض السر ورا ذلك والتي تجعل فصل الصفارة عن البيضة هو فقط يجب تبريد البيضة جيدا قبل فصلها والحذر لمس ضفرك في الغشاء الخفيف التي تدور حولي الصفارة لانها مجرد اي خدش للغطاء او الغشاء قد تفسد في فصل الصافر عن البياض لمعرفة تفاصيل اكثر وادق شاهد الفيديو التعليمي للطرق مشاهدة ممتعة.
نقاط مهمة
حاول أن تبدأ بالبيض الطازج لأنه يسهل فصله.
حاول أن تبدأ بالبيض البارد.
تحتاج جميع الطرق إلى بعض التدريب حتى تتمكن من فصل الصفار عن البياض دون أي مشكلة.
