نصائح لخبز وعمل الكيك في فرن مع Nooh Freestyle ، يمكنك استخدام فرن خبز بدلاً من الفرن لعمل كيكة. ستساعدك النصائح الواردة في هذا المنشور على خبز كعكات أفضل في الفرن. الشكوى الأكثر شيوعًا حول خبز كيكة في فرن هي: ما الذي يجب علينا فعله لمنع احتراق الكيكة في فرن التحميص؟ أو لا يزال هناك عجين في منتصف الكيكة ، لكنها مطبوخة تمامًا. ستساعدك الأشياء المذكورة أدناه على صنع كيكة في الفرن دون حرقها أو إفسادها.
۱۰ حيل لمنع احتراق الكيك في الفرن
10 tricks to prevent cake combustion in the oven
نصائح للتحضير كيكة في فرن ، يمكنك استخدام فرن خبز بدلاً من الفرن لخبز كيكة. ستساعدك النصائح الواردة في هذا المنشور على خبز كعكات أفضل في الفرن. الشكوى الأكثر شيوعًا حول خبز كيكة في فرن فرن هي: ما الذي يجب علينا فعله لمنع احتراق الكيكة في فرن التحميص؟ أو لا يزال هناك عجين في منتصف الكيكة ، لكنها مطبوخة تمامًا. ستساعدك الأشياء المذكورة أدناه على صنع الكيك في الفرن دون حرقها أو إفسادها.
ملخص لأنواع المحامص وطريقة عملها
هناك نوعان من المحمصات ، أحدهما فرن بسيطة تستخدم فقط لتسخين الخبز ؛ والآخر هو محمصات الفرن ، والتي يمكن استخدامها كفرن صغير لأغراض مفيدة مثل تسخين الخبز والفطائر والبيتزا وتحميص الدجاج وما إلى ذلك.
تحتوي محمصات الفرن على تصنيفات يمكن استخدامها لتحديد درجة حرارة الطهي ونوع الطهي ووقت الطهي. عادة ما تحتوي على 4 عناصر لتوليد الحرارة في الأعلى والأسفل ، وبعضها يحتوي على مروحة. ماذا يجب ان نفعل لخبز كيكة في فرن؟
إن أهم مبدأ لخبز وعمل الكيك في الفرن هو جعل الكيك يطهى في الفرن بشكل كامل ومتساو ، دون احتراق. إذا تم حل هذه المشكلة ، فإن الباقي يعتمد على وصفة الكيكة الخاصة بك ومدى جودتها ؛ لذلك ، لخبز كيكة في الفرن الآن بأي وصفة ، يجب مراعاة النقاط التالية:
1- النقطة الأولى أنه يجب عليك تحريك قالب الكيك بعيدًا عن العناصر السفلية والعلوية بقدر ما تستطيع. لذلك ، فإن أفضل مكان لوضع قالب الكيك في الفرن هو المكان الذي تضع فيه قالب الكيكة فيه ، حيث يكون الجزء العلوي والسفلي من القالب على نفس المسافة من العناصر العلوية والسفلية.
2- وتجدر الإشارة إلى أن مساحة الفرن صغيرة وغير مناسبة لخبز الكيكات الكبيرة والكبيرة الحجم. يمكنك عمل كيكة بخطوتين أو 3 خطوات لجعل الكيك أكبر وصنع كيكة كبيرة بوضعها فوق بعضها البعض ؛ لذلك ، لا ينبغي استخدام الحاويات ذات القطر الكبير في الفرن. لأنه بعد النفخة ، تقترب الكيكة من العنصر وتحترق على الكيك. يجب ألا يزيد قطر القالب في الفرن عن 5 سم.
3- املأ قالب الكيك حتى النصف أو على الأكثر حتى الثلثين بحيث عندما تنتفخ الكيكة ، يكون لها مساحة للنفخ ولا تحترق.
4- غالبًا ما يتم شرح وصفة الكعك للفرن ؛ لذلك ، فإن درجة الحرارة التي يقال هي درجة حرارة الفرن. بالنسبة للفرن ، يجب تقليل درجة الحرارة بمقدار 25 درجة فهرنهايت أو حوالي 14 درجة مئوية ؛ وأضف حوالي 10 دقائق إلى وقت الطهي.
3- عندما تنتفخ الكيكة بالكامل وتوضع فوق الكيك ، اقلب الكيك بسرعة 180 درجة حتى تنضج جميع أجزاء الكيك بالتساوي. لأن الجزء الداخلي من الفرن يسخن أكثر من حوافها. إذا لم تقلب الكيكة ، فقد يحترق جانب واحد قليلاً. لكنني سأكرر ذلك: عندما تحاول فتح باب الفرن عندما تكون الكيكة منتفخة تمامًا وقاسية ، وإلا فإن كيكة النفخ ستنام.
4- قبل وضع الكيك في الفرن ، قم بتشغيل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصل لدرجة الحرارة المناسبة وتسخن.
5- إذا كان من الممكن إطفاء العناصر المذكورة أعلاه ، قم بإيقافها بعد الخبز على الكيك. خلاف ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا لفرن الخبز الخاصة بك ، واتباع النصائح المذكورة أعلاه ، فستظل تحترق على الكيكة. عندما تنفخ الكيكة بالكامل وتُخبز ، أخرجي الكيك سريعًا من الفرن وضعيها في قالب من رقائق الألومنيوم مدهون على جانب واحد حتى لا تلتصق بالكيك.
ليس من الضروري شد الرقاقة حول القالب. يكفي وضع الجليد على الكيكة. بحيث يمكن تبادل الهواء. بهذه الحيلة ، لن تحترق على الكيكة. (قم بتقطيع ورق القصدير أولاً واستعد لرسمه بسرعة على الكيكة ووضع الكيكة مرة أخرى في الفرن.) يجب عليك القيام بذلك عندما تتأكد من أن مكونات الكيك قد أصبحت صلبة وأن الكيكة منتفخة تمامًا ، بحيث يتم نفخ الكيكة تمامًا. الكيكة لا تغفو.
6- عندما يمر ثلثا وقت خبز الكيك في الفرن ، افحص الكيك باستخدام عود أسنان لترى ما إذا كان قد نضج. ضع عود أسنان في منتصف الكيكة. إذا تم طهي الكيكة بالكامل ، فلن يلتصق أي شيء بالشريحة.
عادة ما يستغرق خبز الكيكة حوالي 40 دقيقة على حرارة 170 درجة. إذا لم تنضج الكيكة ، زد وقت الخبز وافحصها بعود أسنان كل عشر إلى خمس دقائق.
7- لا تفتح الغطاء لمدة نصف ساعة بعد وضع الكيكة في الفرن حتى لا تنام كيكة البف كيك. بالطبع ، كلما تجنبت فتح باب الفرن ، كان ذلك أفضل.
8- قد لا تكون درجة حرارة جهاز التحميص هي درجة الحرارة الحقيقية. أفضل طريقة للحصول على درجة حرارة فرن الخبز الفعلية هي استخدام مقياس حرارة الفرن. اضبطي درجة حرارة الفرن على 350 درجة فهرنهايت. بعد عشر دقائق ، ضع مقياس الحرارة بسرعة داخل الفرن وانتظر 2-3 دقائق لترى درجة الحرارة الحقيقية للفرن. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للفرن ، يمكنك تجريبياً معرفة أفضل درجة حرارة ووقت لخبز الكيكة في فرن الخبز الخاصة بك عن طريق طهي الكيكة في الفرن عدة مرات. قد تكون درجة الحرارة الفعلية للفرن أعلى أو أقل مما تراه في تصنيف درجة الحرارة.
1. وضع قصعة من الماء في الفرن
لإعداد قوالب الكيك والحلوى أو البسكويت أو التورتة، يكفي أن تضعي تحت صينية الحلويات وعاءً كبيراً أو قصعة كبيرة قادرة على مقاومة الحرارة ومملوءة بالماء. ولا بدّ من استبدال المياه إذا بدأت تغلي لأنّ الهدف هو امتصاص فائض الحرارة. بهذه الطريقة، تكون السخونة متساوية عند جانبي الحلويات.
5. استخدام صينيتين للطهي
أبقي الصينية التي تحتوي على الحلويات وسط الفرن وأضيفي صينية أخرى فارغة تحتها لتمتص فائض الحرارة. بهذه الطريقة، لن يحترق أسفل الطبق أو الحلويات.
6. هناك حيلة اخرى لعمل كيك طويل وكبير الحجم حتى وان كانت لديك فرن صغير لقد شرحت الطريقة بشكل مفصل في هذا الفيديو التعليمي من هذا الرابط كيف عمل كيك اسفنجي بارتفاع 18 سم بدون هبوط بدون بكينج بودر او محسنات وسر الارتفاع والتماسك والطراوة
اسمحوا لي أن أعرف التجارب والنصائح التي تتبادر إلى ذهنك لخبز كيكة في فرن يمكن أن تساعد الآخرين على خبز كيكة في فرن بشكل أفضل. اكتب في التعليقات.
