البقلاوة تصنع فقط من عجين الدم ، أستمتع بها في كل مرة أصنعها
جميع الخطوات في هذا الفيديو مميزة
مكونات الشراب
- كوب ونصف من الماء (300 جرام).
- كوب ونصف من السكر (300 جرام).
- يحضر الزعفران في كوب من المربى
- بضع شرائح ليمون أو عصير ليمون. 1 ملعقة كبيرة
🟠 من اللحظة التي يبدأ فيها الشراب في الغليان ، خذ وقتًا ، عشر دقائق تكفي للغلي (على نار خفيفة).
🎀 مكونات العجين 🎀
- 1 بيضة
- دقيق الحلويات والكيك 2 ونصف إلى 3 أكواب (350 إلى 420 جرام)
- 1/3 كوب زيت نباتي (70 جرام)
- 1/2 كوب ماء (100 جرام).
- 1/3 كوب حليب (68 جرام)
- ملح رشة واحد
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض (7 جرام).
- بكينج بودر 1 ملعقة كبيرة
- تخلط جميع المكونات ماعدا الدقيق معا ، وأخيرا نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتشكل العجينة ، وتعجن باليد لمدة 10 إلى 15 دقيقة. عشر دقائق كافية مع الجهاز. حتى تتكون عجينة طرية ثم نقسمها إلى قسمين. نضع جزءًا من النايلون ونضعه في الثلاجة. نقسم الجزء الآخر من العجين إلى 16 قطعة متساوية ونصنع إسفينًا ، ثم نقوم ببقية الخطوات وفقًا للفيديو.
العجينة الثانية الموجودة بالثلاجة مقسمة إلى 16 قطعة مثل العجينة الأولى ، وباقي الدرجات متشابهة.
❌️ لا تضع الدقيق بدلاً من نشاء الذرة لفتح العجين ، حيث يتم استخدام حوالي 200 جرام من النشا.
✅ تحتاج البقلاوة إلى حوالي 100 جرام من الزبدة ويجب ازالة اللبن الرائب
✅ حجم القالب المطلوب القطر: بين 25 و 35 سم
كان قطر القالب الخاص بي 32 سم
🚫 عزيزي ، القالب الخاصة لها سعر منخفض ويمكن العثور عليها في كل مكان
وقت الطهي: 40 إلى 45 دقيقة
✴️ فرن كهربائي بدرجة حرارة 180 درجة (العناصر العلوية والسفلية تعمل في نفس الوقت)
قم بتشغيل فرن الغاز بدرجة حرارة 190 درجة في نهاية الطهي
نصب شراب بارد على البقلاوة الساخنة
