يمكن طهي أطباق لذيذة ومختلفة بالسمان. في هذه المقالة سوف تتعرف على عدة طرق لطهي السمان.
السمان - الفري
وفقًا لتقرير Nooh Freestyle ، الذي نقله الشيف Nooh ، يمكنك طهي أطباق مختلفة ولذيذة مع السمان ، وفي ما يلي ستتعرف على عدة طرق لطهي السمان.
كيفية تحضير طعام السمان
المكونات اللازمة لكيفية تحضير السمان لشخصين
- سمّان 3
- بصل 2
- عصير ليمون 1 كوب
- زيت زيتون 1/3 كوب
- زعفران مخمر 1/4 كوب
- زبدة لقلي قدر
- الملح والفلفل والكركم حسب الحاجة
- معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
- جزر ، بطاطس ، خوخ وتوت أسود حسب الرغبة
لتحضير علف السمان ، اغسل السمان أولاً نظيفًا ثم ضعه في ماء مالح وضعه في الثلاجة. ثم ابشري بصلة كبيرة وأضيفي إليها عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والزعفران والزبدة والفلفل.
ثم أخرج السمان من الماء المالح وضعه في البصل والمكونات الأخرى وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لتذوق السمان. بعد هذا الوقت ، أخرج السمان من المكونات واقليه في مقلاة بالزبدة أو الزيت.
اختر قدرًا آخر ، افرم بصلة متوسطة الحجم جيدًا واقليها في قدر آخر. ثم نضيف إليها معجون الطماطم وبعض الكركم والملح والفلفل ونقليها ونضيف الماء حسب الحاجة.
ثم نضع السمان المقلي في الصلصة المجهزة ، وبعد نصف ساعة نضيف الخوخ والجزر المفروم إلى السمان ونترك جميع المكونات تطهى مع بعضها تمامًا حتى تتكاثف الصلصة.
في النهاية نضيف البرباريس ونتركه يطهى قليلاً ثم نضيف البطاطس المقلية ويقدم هذا الطعام اللذيذ مع الخبز. يمكنك أن تأكل هذا الطعام مع الأرز.
كيف تطبخ السمان بدون فرن
فيما يلي ، سوف نتعلم كيفية تحضير علف السمان من Majlisi. يمكنك عمل هذا الطبق بدون فرن وعلى الغاز. آمل أنه من خلال إعداد هذا الطعام اللذيذ ، ستضفي لونًا رائعًا ومذاقًا على موائدك وتستمتع بتناول هذا الطعام اللذيذ مع أحبائك.
مكونات أعلاف السمان
- سمان 1200 جرام
- عصير ليمون 2.5 كوب
- شرائح بصل خام 3 قطع
- زعفران حسب الحاجة
- زيت زيتون نصف كوب
- كرفس مقطع حسب الحاجة
- فلفل وملح حسب الحاجة
لتحضير طعام السمان ، قم أولاً بتنظيف السمان وغسله ووضعه في قدر ، ثم ضع 1 أو 2 بصلة مع القليل من الأوراق وسيقان الكرفس وبضع سيقان من البقدونس مع 2 إلى 3 أكواب من الماء حتى ينضج نصفًا ويكفي الماء ، انطلق وحضر صلصة من زيت الزيتون مع الزبدة المذابة وعصير الليمون والملح والفلفل ونرفع السمان من الماء المغلي وضعه في الصلصة.
ثم ضعيها على سيخ مثل الدجاج واشويها على نار خفيفة. يجب أن يكون وقت الطهي أطول من الدجاج ويجب أن تكون الحرارة أكثر اعتدالًا ، ويجب أن تعطيه بانتظام صلصة الزبدة مع عصير الليمون حتى يتم شويها بالكامل وتحميصها. في النهاية ، قم بتزيين وتقديم طعام السمان.
طريقة تحضير السمان المشوي في الفرن
مكونات لتحميص السمان في الفرن
- سمان منظّف 5
- بصل متوسط 1
- عصير ليمون طازج 1/4 كوب
- قشر ليمون مبشور 1 ملعقة كبيرة
- زعفران مذاب حسب الحاجة
- ملح وفلفل أسود
- كركم حسب الحاجة
- قرفة حسب الحاجة
لتحضير السمان في الفرن ، اغسل السمان أولاً جيدًا ، ثم ابشر البصل جيدًا أو خشن واخلطه مع قشر الليمون وعصير الليمون والزعفران والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة ، وافرك السمان داخل وخارج السمان تبليها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات لتذوقها.
ثم ضعيها في طبق عميق وادهنها بماء الزعفران والزبدة. ثم غطي الطبق بورق القصدير ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة حتى ينضج.
عندما ينضج السمان ، أزل ورق القصدير وأثناء الطهي ، اسكب مرق الدجاج المتجمع في قاع الطبق على السمان.في نهاية الطهي ، إذا لم يكن السمان ذهبيًا ، قم بتشغيل الشواية في الأعلى من الفرن ودع السمان يصبح ذهبيًا. ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها. وبهذه الطريقة ، يكون كباب السمان اللذيذ واللذيذ جاهزًا لتقديمه في الفرن.
بهذه الطريقة ، سيكون شواء السمان أكثر غضًا ، يمكنك خبزه على سيخ المشواة. وأثناء الطهي ، أضيفي الزبدة المذابة والزعفران إليها ، ولكن بهذه الطريقة ، سيكون شواء السمان أكثر جفافاً.
لمشاهدة الفيديو التعليمي حول طبخ السمان بالروب الزبادي في الفرن تابع هذا المقطع
طريقة تحضير السمان المشوي بدون فرن بطريقة أخرى
لتحضير كباب السمان بدون فرن ، قم أولاً بتتبيل السمان بالبصل والملح والفلفل والزعفران وعصير الليمون واتركه في الثلاجة لبضع ساعات وتأكد من سكب بعض المكونات في بطن السمان. ثم ضعيها على الشواية واتركيها تشوى أو تشويها. إذا مررت السيخ عبر السمان ، فعند قلبه ، سيبقى السمان داخل السيخ وسيشرق السيخ ، ولا يمكنك الشواء حول السمان بشكل صحيح.
