الكنافة أو الكنافة هي نوع من الحلوى أو الحلوى ، على الرغم من أنها ذات جذور عربية وكانت شائعة في البداية في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، إلا أنها تُعرف الآن باسم الحلويات التركية واليونانية ويتم طهيها في تركيا وأذربيجان وجمهورية ناختشفان المتمتعة بالحكم الذاتي واليونان و قبرص. إذا سافرت إلى أي من هذه البلدان ، فنحن نقترح عليك تجربة هذه الحلوى اللذيذة.
طريقة تحضير الكنافة بالجبن والقشطة والمكسرات بالعسل
الكنافة أو جبنة القضايف من الحلويات التركية اللذيذة جدا ولها العديد من المعجبين ، هذا الطبق محضر من نودلز القضايف.
المكون الرئيسي لهذه الحلاوة التي تدين بمذاقها الفريد هو جبن حليب الماعز ونوع من العجين الذي يتم تقطيعه بعناية على شكل نودلز شوربة ويسمى نودلز قطايف أو كاديف. شراب الكنفه هو نفسه المستخدم في صناعة البقلاوة التركية ، وعادة ما يتم تقديمه مع الفستق أو الجوز.
مكونات الكنافة التركية للحلويات:
- نودلز او عجين الكنافة
- زبدة
- جبن البيتزا أو جبن الماعز و مع والقشطة مزيج من الثلاثة معًا
خليط الشراب :
- كوب من الماء
- زعفران
- ماء ورد الورد
التزين والتقديم
- مكسرات الفستق للتزين
- عسل
طريقة تحضير (Quick and Easy Kunafa):
شراب الكنافة ؛ أولاً نحضر شراب الكنافة. يُسكب الماء الحار مع الزعفران في الكوب ، بعدها تضيف القليل من ماء الورد أو البرتقال الربيعي وعصير الليمون وتقوم بتحريك وخلطة جيدا مع الملعقة ، بعد أن يتجانس الشراب ، اتركه جانبًا ليبرد .
طريقة تحضير تشيز كيك جبن القذايف:
نقطع عجين الكنافة إلى قطع صغيرة ونضيف إليها الزبدة المذابة (توضع 1 قطعة أونصة من الزبدة لدهن الطبق او سينية الكنافة) وتغمس النودلز جيداً في الزبدة. دهن السينية غير اللاصقة جيداً بمقدار أونصة واحدة من الزبدة التي تركتها جانباً وضع نصف النودلز بالتساوي في قاع المقلاة. الآن نوزع الجبن بالتساوي على النودلز بحيث يتم تغطية طبقة كاملة على الكنافة وحاول عدم وضع خليط الجبنة في اطراف حتى اذا وضعنا في النار لا تحترق ثم نرش عليها مسحوق جوز الهند والفستق والجوز وصب باقي المعكرونة لتصبح ثلاث طبقات واضغط عليها براحة يدك. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة واذا كنت لا تتوفر على فرن ضعها على اخف النار لمدة 50 دقيقية مع تدويرها كل فترة حتى لا تحترق وأخيراً قومي بتشغيل الشواية قليلاً حتى تتحول الطريقة إلى اللون الذهبي. نسكب القطر من الفرن ونتركه يمتص قليلا ، نرش مسحوق الفستق وتضع عليها العسل ويقدم ساخنا.
تلميح :
شرح بسيط عن هذه الخيوط الكنافة الطويلة و الرفيعة هي نفسها مثل عجينة الفيليه. مشهور في دول مختلفة بأسماء مختلفة. خاصة في الدول العربية مثل سوريا ومصر وفلسطين. وهي من الحلويات التي تلعب الدور الأول ، وتسمى في الباكستان الشوريه وفي تركيا تعرف بالقضاييف والحلويات المحضرة من هذا الخيط تسمى الكنافة وفي إيران تسمى بقلاوة الخيط. إنهم يصنعونها بوصفات مختلفة ، ففي تركيا يخلطون الجبن الرائب مع جبنة الموزاريلا ، والتي يمكن استخدامها في حالة عدم توفر جبن الموزاريلا.
ما هو الكنافة؟
الكنافة (عربي: کنافه) هي نوع من حلوى الشرق الأوسط يتم تحضيرها واستهلاكها في معظم الأجزاء السابقة للإمبراطورية العثمانية ، مثل تركيا أو مصر. هذه الحلوى تسمى "كنافة" في اللغة العربية. عادة ما يتم نقع كنافة بالجبن في شراب بالزعفران.
الكنافة هي حلوى شرق أوسطية شهيرة ويتم صنعها في غزة بطريقة خاصة وعالية الجودة. أشهر أنواع هذه الحلوى المنقوعة في شراب السكر.
مزيد من معلومات وشرح بالتفصل لطريقة عمل وتحضير الكنافة بالتفصيل الممل شاهد هذا المقطع والفيديو والشرح الجميل
